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  • 「奶油」來自牛奶or牛肉脂肪?營養師教一秒辨識法

    【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】烤吐司乾巴巴,抹上一層黃色奶油,滑順口感還能聞到奶香,是不少人早餐和點心的最愛,但這種黃色凝固狀奶油又常被稱為「牛油」,究竟其油脂成分是來自牛奶還是牛肉脂肪?素食者能吃嗎?讓營養師來告訴您!

    「奶油」來自牛奶or牛肉脂肪?營養師教一秒辨識法

    在國內,一般餐廳和飯店提供用來塗抹吐司的黃色奶油,在香港被稱為「牛油」,是港式甜點「冰火波蘿油」的美味靈魂,因此讓許多人搞不清楚,這一小塊黃色凝固油脂,究竟是取自牛乳脂肪,抑或來自牛肉中脂肪?

    「奶油」究竟是取自牛乳脂肪,抑或來自牛肉中脂肪?

    Butter或Beef fat!辨識奶油來源先看英文標示

    台灣癌症基金會營養師鄭欣宜認為,

    銀行車貸利率比較與其被不同地區的習慣用語所混淆,不如學會看標示,1秒就能辨識清楚。依據食品藥物管理署公告的奶油、乳脂與人造奶油之品名及標示規定相關草案,清楚規範「天然奶油」及「人造奶油」的定義,其中由乳製品衍生製造而成,且乳脂肪含量≧80%,才能標示為「奶油」,英文名稱為「Butter」,奶素族群可吃。

    雖然此草案沒有對「牛油」做定義,但只要看到英文標示「Beef fat」,則代表是由牛脂肪層萃取出的油脂,不但素食者不能吃,戒吃牛肉的人也要忌口。

    金門機車借貸坊間有些動植物性混和奶油會添加各種植物油及牛油,擔心犯戒的人購買前,一定要睜大眼睛看清楚。

    (圖表提供/鄭欣宜營養師)

    由乳製品衍生製造而成,且乳脂肪含量≧80%,才能標示為「奶油」,英文名稱為「Butter」。

    安心奶油!自己在家也能做

    如果擔心商品成分標示不實,或因沒有標示而不知如何選擇,鄭欣宜營養師建議,不妨試著自己做「奶油」,雖然辛苦一點、麻煩一點,卻能吃得更安心。

    材料:動物性鮮奶油250c.c.、密封容器一個、咖啡濾紙。

    作法:

    1. 將動物性鮮奶油裝入密封容器中。

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    2. 搖晃10分鐘,在搖晃過程中會破壞牛奶的乳化平衡,導致油水分離。

    3. ?span style="text-decoration: underline;">

    銀行2胎房貸钺嵊每Х葹V紙分離出乳清及奶油。

    動物性奶油VS植物性奶油過量皆有害健康

    另從動物性奶油和植物性奶油來談,鄭欣宜營養師表示,植物性奶油又稱為人造奶油,是液態植物油經「氫化」過程而成,在室溫下會呈現固態,但其製造過程也會

    花蓮小額信貸增加反式脂肪酸。有研究指出,反式脂肪酸與心血管疾病相關,會增加低密度膽固醇(壞膽固醇)、降低高密度膽固醇(好膽固醇),增加罹患冠心病和高血壓的風險。

    而動物性奶油雖是由牛奶加工而成,較植物性奶油天然,但成本較高,也含有膽固醇、飽和脂肪酸,攝取過量仍會導致肥胖、高膽固醇血症、心血管疾病的風險。因此,建議油脂攝取來源仍以天然植物油、omega-3脂肪酸為主,如有攝取到奶油製品,需做油脂代換,避免長期下來攝取過多油脂,增加熱量攝取及健康負擔。

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    美股上升走勢 無懼升息影響

    工商時報【黃惠聆╱台

    花蓮縣壽豐鄉證件借錢北報導】

    美股一路大漲,聯準會3月15日終於啟動升息機制後,是否讓美股漲勢受挫,法人表示,從聯準會升息和標普500走勢來看,升息短期內的確會影響美股走勢,但沒多久便回復其上升軌道,且美股1至3年的實質表現卻經常是上漲居多,更何況美股目前正處於經濟復甦起步中。

    法銀巴黎投顧表示,以歷史數據佐證,純從本益比來看,美股目前相較其他市場來得相對較高,但若以CAPE指標(近10年經通膨調整後本益比),截至今年2月,已升至28倍,超過2007年金融海嘯前的水準,但仍較2000年科技泡沫時的45倍低。其實,自2015年市場中便不斷以CAPE指標角度傳出美股太貴的聲音,但到目前為止,美股仍處於上升軌道中。

    保德信策略成長ETF組合基金經理人歐陽渭棠分析,Fed會後聲明提及勞工市場持續轉強、經濟活動持續溫和擴張,同時家庭支出及企業固定投資也溫和上升,顯示美國經濟穩健,而近幾季通膨上升至接近委員會的2%長期目標,多數經濟數據顯示經濟成長短期風險似乎已大致平衡,加上美國貨幣政策立場仍然偏寬鬆,以支持勞工市場情況進一步轉強,美股短期修正後,中長線持續可期。

    對於美股各類股後市,富達國際美國股巿投資總監Kasia Kiladis表示,較看好能源、金融服務及通訊等產業。雖然美股的累計估值以本比益及股價淨值比等指標來看,已高於歷史水平,和美國政府

    銀行票貼利率債相比價格仍較低,投資回報亦較高投資人擔心美國股巿有過熱跡象,但這不代表美股即將出現反轉。若與10年期國庫債券相比,美股獲利的回報率多超過3%,遠高於美國十年期國庫券0.3%的30年平均回報率。

    法銀巴黎投顧進一步指出,股市趨勢經常是以曲線完成的,美股短期仍存在震盪拉回的機會,但在基本面與信心面仍佳情況下,幅度應不會太深,投資人可把握逢回覓進場的時機,至於投資標的選擇,首選以羅素中型指數為代表的美國中型股票基金。

    若不知道如何選股或者選基金標的,歐陽渭棠建議投資人不妨在美股高檔修正之際,透過多元配置的基金,也可參與美國景氣復甦行情。

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    債務清理諮詢:

    1.個別協商諮詢

    針對與個別金融機構協商,以降低月付金、利率或延長還款期限,提供相關細節的諮詢服務。

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    2.前置協商諮詢

    針對因消費借貸、自用住宅借款、信用卡或現金卡契約,向銀行借貸而無力償還者,依據債清條例向最大債權銀行申請協商者,提供相關細節的諮詢服務。

    3.更生諮詢

    針對擬向法院提出更生申請者,提供相關細節的諮詢服務。

    4.清算諮詢

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    針對負債過度實無力償還者,欲將負債及資產做一次處份,而向債權銀行提出申請者,提供相關細節的諮詢服務。

    陸ADAS熱潮 同致去年淨利增5成

    工商時報【陳信榮╱台北報導】

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    受惠於大陸自主品牌車配備ADAS(先進駕駛輔助系統)熱潮,汽車零件股王同致電子(3552)去年營運大豐收,全年合併營收飆出近百億元,稅後淨利大增5成至12億元,EPS達14.22元,均改寫歷史新高。

    同致昨(15)日召開董事會,通過去年度財報,並定今年股東會於6月15日召開。

    同致去年合併營收98.63億元、年增40.12%,營業毛利30.07億元,營業利益17.06億元、年增55.94%,稅前淨利15.91億元,稅後淨利12.04億元、年增52.41%,EPS達14.22元,優於2015年9.39元,全面締造新高。

    受惠大陸車廠客戶增加新車配備倒車雷達、倒車顯影、盲區偵測、自動停車輔助、胎壓偵測等ADAS系統,同致從2015年第4季起營運大爆發,並在去年第1季締造單季每股獲利5.02元的巔峰,激勵股價一飛衝天,並一度締造595元的汽車族群新天價。

    然隨第2季起營運、獲利成長動能下滑,股價開始修正,在去年11月跌破300元關卡,12月更一度回落至256元低點,旋即逢低承接買盤湧入,今年1月中重返300元大關。

    惟受到大陸首季車市低迷、農曆年車廠客戶停工,減少拉貨影響,同致公布的今年1、2月營收均出現較去年同期大幅衰退的狀況,再次引爆賣壓,股價壓回下探270元以下價位。

    隨昨天年報公布,全年EPS達14.22元新高冠同業,為股價重新點火,激勵昨天股漲4元、收271元。

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